Vild fläskfilé

Serverar: 4 portioner

Låter kanske inte så gott men är ljuvlig!

Ingredienser

600 g fläskfilé i 2 bitar

2 dl vatten

1 flaska lättöl à 33 cl

1 köttbuljongtärning

2 msk kinesisk soja

1 msk svart vinbärsgelé

1 tsk rosmarin

1 gul lök à 100g i klyftor

Sås

3 dl ihopkokt ölbuljong

2 dl grädde

2 msk maizenaredning för mörka såser

½ tsk rosmarin

Koka upp vaten, öl, buljongtärning, gelé, soja, rosmarin och lök. Lägg i köttet och låt sjuda under lock i ca 15 minuter. Vänd köttet då och då. Tiden kan variera beroende på filéns tjocklek.
Ta upp köttet och håll det varmt. Sila buljongen och låt koka ihop på kraftig värme tills ca 3 dl återstår. Tillsätt grädde och låt koka upp. Tiillsätt maizenan och låt koka ½-1 minut under vispning.
Skär köttet i skivor och lägg på serveringsfat.
Servera med såsen separat, ugnsstekta potatiskuber eller hasselbackspotatis och lättkokta haricots verts blandade med hastigt smörfrästa rödlöksringar.
Ugnsstekta potatiskuber: Tvätta och borsta 1 kg oskalad potatis och skär den i stora kuber. Lägg dem ien ugnssäker form. Salta och ringla olja över. Stek i 250 grader varm ugn ca 35 minuter. Skaka kuberna då och då.