Viltfilé med kantarellsås

Serverar: 4-5 portioner

Underbart smaskigt!

Ingredienser

  • 600-800 g ox- eller viltfilé
  • 1 krm svartpeppar
  • Margarin el smör
  • 1 tsk salt
  • Sås
  • 1-2 burkar kantareller el. 2½ dl förvällda frysta
  • 2 schalottenlökar
  • 1/4 tsk salt
  • 1 dl gin
  • 1½ dl vatten + kantarellspad
  • 1 mörk oxbuljongtärning
  • 2 dl crème fraiche el 2 dl grädde
  • Ca ½ dl mjöl

    • Instruktioner

    1. Grovhacka kantarellerna och fräs dem i smör och låt vätskan koka in.Tillsätt löken som också hackats, låt den fräsa med lite. Salta och dra åt sidan.
    2. Skär köttet i skivor och salta och peppra, bryn i stekpannan.Ta upp skivorna. Vispa ner i pannan gin, vatten och buljongtärning samt crème fraiche eller grädde. Koka såsen och tillsätt kantarellerna. Lägg i köttskivorna och låt koka upp igen, smaka av.
    3. Servera med hasselbackspotatis och en grönsallad.

    Liknande recept

    Kantarellsås
    4.8
    4
    1

    Kantarellsås med grädde
    5
    25 min
    2-3

    Kalvjärpar med kantarellsås
    3
    1 h 30 min
    8
    3

    Älgfärsbiffar med kantarellsås
    4

    Kantarellsås
    3
    4

    Viltfilé med råriven potatiskaka och rödvinssås
    3.7
    1 h
    2

    Kålpudding på Vegetariskt vis med Gräddig Kantarellsås & Gratinerat Potatismos
    4
    4
    2

    Helstekt kryddig fläskkarré med kantarellsås
    5
    2 h 10 min
    4-6
    4

    Evas goda kantarellsås
    4.5
    4
    11

    Kommentarer (0)

    Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.