Smält den vita chokladen över vattenbad.
Vispa grädden, men ej för hårt. Tillsätt gulorna i chokladen och vänd ner grädden. Hacka den mörka chokladen grovt och blanda ner den i den vita chokladblandningen.
Häll upp smeten i skålar eller 6 små glas. Låt stå kyld i ca 4 timmar.
Tillred såsen. Koka upp grädde, socker och sirap i en kastrull. Låt koka upp ganska krafitigt i ca 10 minuter. Lägg i smöret och rör om. Häll såsen över den vita chokladmoussen. Strö över med lite hallon eller jordgubbar.