Vitlöksdoftande ugnskyckling med oliver

Serverar: 8 portioner

Låt ugnen göra jobbet och köket fylls av underbara dofter.

Ingredienser

Ca 2 kg kycklinglårfilé

250 g körsbärstomater, eventuellt delade

2 paprikor, i bitar (valfri färg)

2 dl kalamataoliver

8 vitlöksklyftor, skivade

1 kruka basilika

1 dl olivolja

2 msk flingsalt

1 tsk svartpeppar

Servering

Bröd, bulgur, ris eller pasta

Sätt ugnen på 130 grader.
Fördela alla ingredienser på en ugnsplåt och ringla över olja (spara hälften av basilikan till servering). Salta och peppra. Tillaga mitt i ugnen i ca 2 timmar. För krispigare yta på kycklingen, sätt plåten högre upp i ugnen, på grilleffekt, de sista 5 minuterna.
Servera med valfria tillbehör.