Serverar: 4 portioner
Tid: 20 minuter
God rätt som man kan göra när man får tag på kalvfärs.
Alla ingredienser skall vara kylskåpskalla. Arbeta in gulorna i färsen en i taget, därefter kryddorna. Arbeta in grädden - lite i taget - tills färsen är jämn och pösig. Den ska vara lite "kladdig/lös" i konsistensen. Forma färsen till 8 bulliga biffar och lägg dem på vattensköljd skärbräda. Stek på svag värme i 2 omgångar ca 4-5 min på varje sida. Pressad potatis eller potatismos är gott till. Även små gröna ärter och lingonsylt, gärna rårörd, hör till tycker jag.
Klassiska rätter och deras namn
Den klassiska restaurangmaten är en del av vår historia. I Sverige...