Serverar: 4 portioner
Tid: 20 minuter
Den klassiska varianten
Blanda den kylskåpskalla färsen väl med salt, peppar och äggulor. Färsen måste hållas så kall som möjligt. När den är jämn och lite seg i konsistensen, är det dags att blanda i grädden, lite i taget. Men arbeta inte färsen så mycket att den skär sig. Forma färsen till fyra stora biffar och vänd dom i ströbröd. Stek biffarna på svag värme i margarin tills de är genomstekta.
Klassiska rätter och deras namn
Den klassiska restaurangmaten är en del av vår historia. I Sverige...