Wok med nudlar och tigerräkor

Ingredienser

1 pkt äggnudlar

olja

3 hackade schalottenlökar

1 tsk riven färsk ingefära

1/2 urkärnad, hackad chilipeppar

6 skalade tigerräkor

1 strimlad kycklingfilé

1/2 bunt grön sparris

1 msk pressad citronjuice

2 msk vit soya

1/2 msk fisksås

2 tsk rårörsocker

salt

Garnering

1 msk färsk koriander

1/2 msk färsk mynta

1/2 dl strimlad vårlök

Instruktioner

Hetta upp olja i en wok. Woka lök, ingefära och chili. Tillsätt räkor och kyckling och woka i ytterligare 3-4 minuter. Koka nudlarna. Låt sparrisen koka med i nudelvattnet. Häll av kokvattnet. Blanda ner sparris och nudlar i woken. Smaka av med citron, soya, fisksås och socker. Salta lätt och woka ytterligare någon minut. Toppa med koriander, mynta och vårlök.