Wokad grönkål med balsamvinägersås

Serverar: 4 portioner

Servera gärna woken som tillbehör till skinka eller revbensspjäll. Brysselkål kallas ibland för rosenkål.

Ingredienser

1 äpple

400 g brysselkål

2 msk rapsolja

2 msk rosmarinblad

1 l grovhackade grovhackade grönkålsblad

1 citron, strimlat skal

½ tsk salt

1 krm nymald svartpeppar

Sås

2 msk smör

3 msk balsamvinäger

Halvera, kärna ur och skär äpplet i bitar. Ansa och halvera brysselkålen.
Hetta upp oljan i en wok eller stor stekpanna. Woka äpple, brysselkål och rosmarinblad under omrörning ca 5 min.
Vänd ner grönkålen och låt fräsa med 2-3 min. Blanda i citronskal och fräs 1 minut. Krydda med salt och peppar.
Smält smöret i en liten kastrull. Tillsätt vinäger och sjud ca 1 minut.
Ringla såsen över kålen. Servera som ensamrätt, på buffé eller till julskinka.