Serverar: 4 portioner
Jättegod vinkräm från Italien.
1. Vispa ihop marsalavin, äggulor och socker i en rostfri kastrull med höga kanter. 2. Sätt kastrullen på en platta med låg värme och vispa den hela tiden så att krämen blir pösig. Det är väldigt viktigt att inget fastnar på sidorna eller i botten. Så fort den första kokbubblan syns skall zabaionen tas av plattan. 3. Låt svala en stund, servera sedan i höga glas och garnera med hallon, jordgubbar eller färska fikon.