Zucchinikaka med limetopping

En sötsyrlig kaka som man inte kan få nog av.

Ingredienser

6 ägg

675 g socker

475 g neutral olja

480 g vetemjöl

15 g bakpulver

5 g bikarbonat

10 g salt

3 dl riven zucchini

30 g pressad citronjuice

Limetopping

125 g philadelphiaost

125 g rumsvarmt smör

150 g florsocker

10 g vaniljsocker

Rivet skal av 2 lime

Saften av 2 lime

Vispa ägg, socker och olja pösigt och vitt. Blanda vetemjöl, bakpulver, bikarbonat och salt. Vänd ner mjölblandningen i äggsmeten. Vänd sist ner riven zucchini och pressad citronjuice. Blanda försiktigt och väl.
Sätt ugnen på 175 grader. Lägg ett bakplåtspapper i en avlång form, 30x20 cm och smöra papperet och formens kanter.
Häll smeten i formen och grädda kakan på nedersta falsen i 30-40 minuter. Kakan ska vara torr inuti när den är färdig- känn efter med en sticka. Låt kakan svalna i formen. Vänd upp kakan på ett fat eller skärbräda.
Vispa alla ingredienser till toppingen till en fluffig kräm, gärna med elvisp. Bred krämen över kakan och skär i rutor.

1-2

3.7

30 min

8-10

Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.