Apropå restaurangbesök så när jag var ute med jobbet i veckan stod det på menyn att de hade Lchf-alternativ! Biff, sås och extra mycket grönsaker! Mums :)

Mistys.............
Receptet på tortillas som du föreslog va ju toppen. Enkelt och mycket gott. Det kommer jag att baka fler gånger.

Jag åt mycket strikt LCHF i drygt ett halvår (augusti 2010 till våren 2011). Registrerade all mat och låg på 0-20 g kolhydrater per dag denna period.
Drabbades dock under vintern av svår magkatarr och kunde en lång tid därefter ironiskt nog endast äta saker som vitt bröd, fruktkompotter mm.
Mådde även illa av blotta tanken på ägg, bacon, kött rent allmänt och grädde under en lång tid, då jag associerade det med illamåendet och magsmärtorna.
Har sedan i somras kunnat återgå så smått till de tidigare vanorna. Äter inte LCHF på så vis att jag är i ketos och så, men är mycket noga med varifrån mina kolhydrater kommer. Äter inget mjöl, processade stärkelseprodukter eller dyl. Äter mycket smör, kokosfett, fet fisk, nötter, ägg och ovanjordgrönsaker, så på så vis liknar min kosthållning LCHF. Dock äter jag nu även bl.a rotfrukter, råris, baljväxter och frukt som jag uteslöt på LCHF. Jag vill inte gå ner mer i vikt samt tränar mycket och behöver inte vara så strikt, så det känns riktigt skönt att kunna vara noggrann men inte riktigt på det sättet som jag var när jag åt LCHF.

Kvantprick: Ja men det är ju det som är så bra. Man väljer sin nivå som passar en själv (Y) Själv äter jag också rotfrukter ibland, alla grönsaker som finns men ingen frukt. Så jag äter inte superstrikt. Det är också det budskapet vi måste sprida till de som baktalar LCHF. Man äter inte bara kött och smör med sked;) utan väldigt olika och framför allt varierat. Många tror att bara för att man hoppar över bröd, potatis, pasta och ris så äter man ensidigt. Jag äter nog mer varierat och framför allt mer grönsaker idag än innan. :)

Mistys: Håller helt med! Med lite fantasi och matintresse behöver man inte äta ensidigt :)

Påskaftonens efterrätt LCHF: Citronparfait med skivade jordgubbar 4 -6 port

2ägg
1 dl vispgrädde
3 msk ICA stevia strö
saften av en liten citron samt lite rivet skal
1/2 tsk vaniljpulver
ev nån droppe gul karamellfärg...hade det för påsktemats skull ;)

Separera äggulor och äggvitor
Vispa äggvitan till hårt skum i en bunke
Vispa grädden hårt i en bunke
Vispa äggulorna och sötningen i en bunke, tillsätt därefter citronsaft och lite skal

Rör ihop alla delar försiktig, smaka av om du vill ha mer sötning. Tillsätt då någon msk till. Slå det i portionsformar eller form plastad med plastfolie.
Frys i ca 3-4 timmar. Lägg upp på fat om du frusit allt i samma form samt dekorera med en skivad jordgubbe.

Ät och njut ca 0,5 - 1 kolhydrat / port

Dagens middagstips, i kväll äter vi Ostgratinerad kycklingenchiladas med sallad

Börja göra tortilla bröden

3 stora tortillas:

2 dl mjölk
2 ägg
50 g riven ost
2 msk fiberhusk
1,5 dl pofiber
1 tsk bakpulver
2 krm salt
olja

Sätt ugnen på 200 g.
Värm mjölken så den blir ljummen.
Vispa ihop ägg, riven ost och mjölk.
Blanda de torra ingredienserna och vispa ner. Blanda ihop allt till en deg och låt svälla i 10 minuter.
Ta en stor klump och lägg på bakplåtspapper som du penslat med olja. Lägg plastfolie ovanpå och kavla sedan ut till en 3 mm platta. Använd en skål som är ca 22-23 diameter som utskärare. Skär runt om skålen och ta bort överflödig deg.
Ta av foliet och pensla med olja och baka av i 10 minuter. Ta ut tortillan när den börjar bli brun på kanterna.


Fyllning:

Skär kycklingen i kuber och stek med purjolök lite chili om man vill ha lite hetta, buljongtärning. Slå på en burk 34% creme fraiche. Låt koka ihop till en krämig röra. Smaka av med salt och peppar

Sås

Koka upp 2 dl buljong en burk 34% creme fraiche 4-5 msk tomatpuré och om man vill för mer hetta skivade jalapenos. Låt koka ihop ett par minuter.

Montering

Lägg en klick kycklingröra på varje tortilla. Rulla ihop och lägg i en ugnssäker form. Hacka färska tomater och strö över tortillan. Slå såsen över och avsluta med riven ost. Gratinera i 225° tills osten fått fin färg och tortillan sugit åt sig lite av vätskan så den blivit krämig och mjuk. Servera med sallad och ev ett glas rött.

Detta kan jag rekommendera. Så gott.
Blåbärmousse LCHF

Vintips inför sommaren ljumma kvällar. Ett riktigt LCHF-vin med bara 0,1 kolhydrater / dl. Beställs på systembolaget.
http://www.wineteam.se/sortiment/local-rose/?age=true

Åh hej! Underbar tråd!

Jag har kört på detta med LCHF ett tag, gått ner 15 kg, och numera även fått med mig min sambo, som rasar i vikt waaaay snabbare än mig, vilket känns lite purket men men.

Men nu, efter ett år med LCHF (och helt ärligt en del fuskande) så står jag på mina minus 15.
Och jag står still! Jag har sedan stilleståndet infann sig även dragit ner på mejerier och en hel del med redan lågt kolhydratinnehåll. Jag kör riktigt strikt, utan fusk, men inget händer!? Gaaaah!
Vad ska jag göra, och jag lovar, jag är inte där jag borde ligga viktmässigt.

Jag blir så ledsen, tappar motivationen och det blir trist att både laga och äta mat, och nu handlar det mer om ett tvång än njutning..

Snälla, nån som har nån idé? Så tacksam för hjälp.
Frid vare med er.

Ozzan, testa med att dra ner på fetthalterna eller testa den där paloe dieten (vet inte riktigt vad den heter) men den är ungefär som lchf men du ska inte äta någon mejeriprodukt allt, du får istället äta nötter/bär och mera frukt. Det är ungefär som att vara en grottmänniska. Den dieten kanske skulle fungera. Men annars är det ju bara att börja röra på sig/träna mera.

Kankse är det så att du ökar muskelmassa iom att du tränar och det är därför det inte händer ngt på vågen? Har du testat o mäta dig istället?

Har ätit Lchf i snart 3 veckor nu och har gått ner 1kg! Har visserligen inte kunnat ta mina vanliga promenader i samma utsträckning p.g.a. ryggbesvär men misströstar lite ändå. Har infe ökat jättemycket övervikt men skulle vilja gå ner 4-5 kg till. Äter saltade mandlar som tvgodis och har tagit 1 glas rödvin fred lörd kväll, kan det ha sinkat resultatet?