Eggs Benedicte
Brunch! En äggrätt perfekt att servera vid exempelvis brunch.
Ingredienser
Instruktioner
- Börja med att göra hollandaisesåsen genom att smälta smöret och låt det svalna en stund.
- Vispa äggulorna kraftigt och vatten i en annan kastrull och ställ sedan ner den i ett vattenbad. Fortsätt vispa tills den börjar tjockna lite.
- Ta kastrullen ur vattenbadet och vispa ner det smälta smöret (ej bottensatsen) i en tunn stråle. Vispa hela tiden tills såsen är tjock och porös. Smaka av med citronsaft, salt och peppar. Lägg ett lock på kastrullen och håll den ljummen tills servering.
- Äggen: för att pochera äggen, koka upp vatten och ättiksprit i en kastrull. Sänk värmen och låt sjuda.
- Knäck ett ägg i taget i en kopp och låt det försiktigt glida ner i vattnet.
- Låt ägget sjuda i 2-3 min eller tills äggvitan har stelnat. Ta försiktigt upp ägget med en hålslev. Lägg åt sidan.
- Stek skinkan på medelvärme tills den är lite knaprig. Låt rinna av. Rosta brödet. Lägg 2 skinkskivor på varje bröd och sedan ett ägg.
- Häll på hollandaisesås på varje bröd och avsluta med att garnera med lite hackad gräslök.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
guardianlinda
