- Serverar: 16 portioner
Små pajer med Västerbottensost i pajskalet fyllda med räkor.
Ingredienser
Instruktioner
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Lägg dinkelmjölet i matberedaren med kniven monterad. Tillsätt ost, smör och vatten. Mixa samman till en degboll.
- Rulla ut degen till en längd och dela i 16 bitar. Tryck ut degen i små aluminiumformar.
- Plasta och ställ in dem i kylen, ca 30 minuter. Ta ut dem och nagga bottnarna med en gaffel. Förgrädda pajskalen i mitten av ugnen, ca 5 minuter.
- Fräs purjolöken blank i smör och rapsolja. Fyll botten med purjolök. Skala räkorna och lägg dem och dillen överst.
- Vispa samman ägg, grädde och hummerfond. Salta och krydda med svartpeppar och kajennpeppar. Skeda äggstanningen försiktigt över fyllningen. Grädda pajerna i nedre delen av ugnen, ca 15 minuter.
- Låt pajerna svalna något och ta dem ur formarna och lägg upp på fat. Dekorera med dill och ruccola.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Queenie
