Spirande sparrissallad
- Serverar: 10 portioner
Häften grön och hälften vit sparris ger en vacker sallad och primörerna kompletteras av mild Herrgårdsost. Sparrisen kan kokas och kylas ner några timmar i förväg. De krispiga ärtskotten blandas med sparrisen strax före serveringen.
Ingredienser
Instruktioner
- Skala den vita sparrisen försiktigt, börja alldeles under knoppen. Den gröna behöver inte skalas. Skär av den nedersta delen.
- Koka upp vatten, salt och smör- och rapsolja i en vid kastrull. Lägg ner den vita sparrisen och låt den koka på svag värme ca 10 min. Lägg ner den gröna sparrisen tillsammans med den vita och koka ytterligare 3-5 min tills stjälkarna är knappt mjuka. Ta upp sparrisen, spola av den i kallt vatten och låt den rinna av.
- Skär osten i små tärningar. Hit kan man förbereda.
- Varva vit och grön sparris med ost och ärtskott på ett Uppläggningsfat.
- Blanda ihop alla ingredienserna till dressingen och ringla den över salladen.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
guardianlinda
