Gör pajdegen, som ska vila i en timme. Alltså blanda smör , mjöl, ost , vatten , salt och peppar.
Pensla med uppvispat ägg och in i ugnen 15-20 min i 200 grader. Lägg sallad i skalet.
Blanda ihop purjo, gräslök , dill ,tonfisk cremefraich och majonäs och bred ut i skalet.
garnera med räkor och avocado.