Chokladmuffins med marängsmörkräm - LCHF

Denna fick jag lite inspiration av tårtspecialisten.se
Hon gör grymma recept och jag gjorde en LCHF version

Chokladmuffins med marängsmörkräm - LCHF
Källa: Mrsgoldfish.blogg.se
Uppladdad av: Angel861
Skrivet: för över 2 månader sedan

Ingredienser

Chokladmuffins

100 gr smör ( helst osaltat, om inte ; normalsalt )
2 ägg
Cirka 3 msk sötningsmedel ( 2 dl strösocker )
5 msk mandelmjöl
3 msk kakao
1 msk pofiber
1 msk fiberhusk
½ msk bakpulver
½-1 dl upptinade hallon

Marängsmörkräm
2 äggvitor
1 kryddmått vanljpulver
3 msk sötningsmedel ( 2 dl socker )
½ pressad citron
150 gr rumsvarmt smör ( helst osaltat, annars normal )

Betyg (1 röst)
Antal personer
12 st
Visningar:
7333
Sparat:
96

Gör så här

Chokladmuffins

Smält smöret i en kastrull på spisen. Vispa samtidigt upp äggen med sötningsmedlet. Det ska bli väldigt fluffigt!
Blanda de torra ingredienserna i en annan bunke. Om ni gillar sött så tillsätt lite extra i det torra.
Vispa ned torringredienserna i äggblandningen och sist det smälta smöret. Blanda nu ned hallonen men spara vätskan då vi kommer använda den till marängkrämen.
Klicka ned blandningen i muffinsformar. Ha dom helst i en muffinsform så de behåller formen bra.
In i ugnen i mitten och i cirka 10 min. Känn med en sticka; de ska bara vara liiite kletiga.
Låt dom kallna i muffinsformen i kylen.

Marängsmörkräm

Vispa upp äggvitor, vaniljpulver och sötningsmedel i en bunke ovanför ett vattenbad. Ta gärna hjälp av en termometer för marängen ska helst bli 65 grader.
Efter är smeten varm, tjock och blank så ta bort den från vattenbadet. Fortsätt vispa tills smeten är kall och medans detta händer klicka i smör lite i taget så den blandas väl med marängsmeten. Vispa tills smeten är blank och tjock.

Smaka av, kanske lite mer sötningsmedel eller citron?

Tips! Marängsmörkräm är jättetacksam att smaksätta med t ex essanse eller bär m.m
Jag tog upptinade hallon och använde vätskan av dom till att smaksätta krämen med.

LIKNANDE RECEPT

Chokladmuffins recept
över 2 månader
av anenik
över 2 månader
av vea_88
över 2 månader
över 2 månader
av bbeeaa
över 2 månader
över 2 månader

LIKNANDE VIDEORECEPT

Hittade inga liknande videorecept.