Instruktioner
Lägg spättafiléerna på ett skärbräda.
Skala och tärna citronen. Ta vara på saften.
Skala och finhacka äggen.
Strimla basilikan.
Blanda citron- och ägghack med hälften av basilikan.
Smaka av med salt och peppar.
Fördela fyllningen på spättafiléerna.
Rulla ihop eller vik filéerna dubbla. Krydda dem med salt och peppar.
Lägg spättafiléerna i en traktörpanna.
Häll över fiskbuljong, citronsaft och grädde.
Sjud under lock ca 5 min. Strö över maizenaredning och sjud ytterligare någon minut.
Skiva oliverna, strö dem och resten av basilikan över fisken.
Servera citronspättan med couscous eller ris och gröna bönor.