Skaldjurssoppa med räkor och pilgrimsmusslor
För 4 personer.
En supergod soppa som man absolut inte får missa!
94299
|
|
|
Skaldjurssoppa med räkor och pilgrimsmusslor
| Betyg: | 0 0 | 0 röster | Visningar: 1225 | Sparat: 17 |
Gör så här
Skala räkorna och spara skalen.
Koka upp fiskbuljongen.
Skala och finhacka lök & morot. Klipp persiljan fint.
Fräs löken, moroten och persiljan i lite smör i en gryta stor nog för soppan. Låt inte grönsakerna få färg.
Tillsätt tomatpurén och räkskalen.
Strö över mjölet, och späd långsamt under omrörning med buljongen och vinet.
Koka soppan i 8-10 min.
Tillsätt grädden och smaka av med salt.
Var försiktig med cayennepepparn - styrkan växer allt eftersom!
Koka ytterligare några minuter, vispa i en matsked smör.
Sila soppan genom en finmaskig sil. Släng bort skal och grönsaker. Smaka av igen, eventuellt salta.
Ta av soppan från värmen och lägg i de skalade räkorna och pilgrimsmusslorna. Låt inte räkorna och pilgrimsmusslorna koka med, men låt dem gärna ligga några minuter i soppan så att de blir varma.
Koka upp fiskbuljongen.
Skala och finhacka lök & morot. Klipp persiljan fint.
Fräs löken, moroten och persiljan i lite smör i en gryta stor nog för soppan. Låt inte grönsakerna få färg.
Tillsätt tomatpurén och räkskalen.
Strö över mjölet, och späd långsamt under omrörning med buljongen och vinet.
Koka soppan i 8-10 min.
Tillsätt grädden och smaka av med salt.
Var försiktig med cayennepepparn - styrkan växer allt eftersom!
Koka ytterligare några minuter, vispa i en matsked smör.
Sila soppan genom en finmaskig sil. Släng bort skal och grönsaker. Smaka av igen, eventuellt salta.
Ta av soppan från värmen och lägg i de skalade räkorna och pilgrimsmusslorna. Låt inte räkorna och pilgrimsmusslorna koka med, men låt dem gärna ligga några minuter i soppan så att de blir varma.
Ingredienser (för måttangivelser vänligen logga in)
Oskalade räkor, Pilgrimsmusslor, Smör, Gul lök, Morot, klippt färsk persilja , Tomatpuré, Vetemjöl, Fiskbuljong, Vitt vin, Grädde, cayennepennar, Salt
Skrivet för över 2 månader sedan
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
