Serverar: 4-6 portioner
Åt den till lunch i dag. Smaskens
Finfördela matfettet i mjölet till en smulig massa. Tillsätt vatten och arbeta raskt ihop till en deg. Lägg den kallt att vila ca 30 minuter. Tryck ut pajdegen i en pajform. Nagga botten och förgrädda pajskalet mitt i ugnen ca 15 minuter. Ansa purjolöken och strimla den. Lägg purjolöken i lite lättsaltat vatten och låt koka någon minut. Häll bort vattnet och låt purjolöken rinna av. Mosa osten och rör samman den med kesella till en smidig massa. Lägg purjolöken i botten på det förgräddade pajskalet. Fördela oströran ovanpå. Skiva tomaterna och lägg dem över. Klipp gräslöken och strö över pajen. Grädda 225 g mitt i ugnen ca 15 minuter