Skala äpplena och skär dem i små fyrkanter. Stek dem lätt mjuka i smör och strö över vaniljsocker.
Blanda grädde, vaniljstång uppskuren på längden och socker i en kastrull. Koka sakta tills såsen mörknar, cirka 45 minuter. Skär de okavlade smördegsplattorna i åtta bitar och pricka ytan.
Grädda dem på bakplåtspapper i ugn enligt anvisningen på förpackningen. Låt svalna och skär av ett lock på varje bit. Fördela äppelbitarna på varje smördegsform och häll på kolasås. Täck med locket och pudra över florsocker.