Skålla , skala och mal mandeln och bittermandeln. Rör smör eller margarin med sockret poröst. Tillsätt ägget och rör om.
Blanda mandel och vetemjöl och tillsätt detta till smör och sockerblandningen. Arbeta ihop till en deg. Pensla små veckade bakelseformar med lite smält smör och tryck drygt hälften av degen i formarna. Lägg i en klick äppelmos i varje form.
Kavla ut degen tunt och tag ut lock med hjälp av ett mått. Lägg locken på och tryck till kanterna. Grädda kakorna i 175 grader i 15-18 minuter. Låt kakorna svalna något innan de stjälps upp. Sikta lite florsocker över vid servering.