Serverar: 4 portioner
Sätt ugnen på 250 grader. Skala och klyfta potatisen, den kokar färdig på 10-12 minuter. Skär djupa längsgående skåror i isterbanden, lägg dem i en ugnssäker form. Skär oskalade äpplen i små tärningar, finstrimla purjolöken. Fördela purjolöken i skårorna och strö på äppeltärningarna. Sätt in mitt i ugnen ca 10 minuter. Strö över hackad persilja.