Namnet hemvete kommer sig av att man från början malde sitt eget mjöl hemma på gården
Ingredienser
25 g jäst
1 l mjölk
½ msk salt
10 dl grahamsmjöl (600 g)
12 dl vetemjöl (700 g)
50 g smält smör
Instruktioner
Sätt ugnen på 275 grader, värm mjölken till 37 grader. Smula jästen och rör ut den i lte av mjölken.
Arbeta in mjölet till en ganska lös deg. Tillsätt smöret. Låt degen jäsa under bakduk till dubbel storlek ca 30 min.
Baka ut kakorna, nagga med gaffel. Den som vill gör ett 3-4 cm runt hål mitt i bröden med utstickare. Låt dem jäsa igen under bakduk 30 min eller längre. Grädda (två bröd åt gången) 12-15 min i nedre delen av ugnen. Om du gör hål i kakorna blir gräddningstiden något kortare.