Lägg kycklingen i en ugnssäker form. Pensla rikligt med smör och soja blandat. Grädda i 200°C i 25 minuter.
Gör såsen under tiden. Koka grädden med senap, dragon och kycklingfonden. Vispa i crème fraichen.
Skär kycklingfiléerna i 2-3 bitar och lägg ner i såsen tillsammans med skyn. Låt puttra ihop någon minut, smaka av och strö persilja över.