Ansjovis- och kaprispaj

Serverar: 12 portioner

Jag är väldigt svag för både ansjovis och kapris...det här är pajer som passar bra på smörgåsbordet.

Ingredienser

Pajdeg

190 g Svenskt Smör

4 dl vetemjöl

½ tsk salt

½ dl mjölk

1 äggula

Fyllning

½ gul lök

2 tsk Svenskt Smör

125 g ansjovisfiléer

3 ägg

3 dl mellangrädde

½ dl kapris

½ dl riven ost, Allerum Präst

Salt

Peppar

Instruktioner

Pajdeg: Blanda smör, mjöl och salt till en smulig massa i en bunke. Tillsätt mjölken och äggulan. Arbeta snabbt samman till en deg. Lägg in den i plastfolie och låt den ligga 1 timme i kylen. Kavla ut degen 2 mm tjock. Lägg ett tefat på degen och skär ut rundlar med en kniv. Tryck ut degen i muffinsformar, antingen muffinsplåt eller aluminiumformar. Nagga botten med en gaffel. Ställ in plåten i frysen i minst 30 minuter. Pajskalen ska inte förbakas.
Fyllning: Finhacka löken och fräs den mjuk i smör. Sila av ansjovisen och grovhacka den. Vispa ihop äggen med grädde och smaka av med salt och peppar. Fördela lök, ansjovis, kapris och ost i pajskalen. Häll över äggstanningen. Baka i 200° ca 25 minuter. Plocka ut pajerna ur formarna och låt dem svalna på galler eller servera dem genast.

Liknande recept

Ansjovis- och vitlöksmarinerad strömming

Biff med ansjovissmör och bönor

Ansjovis- och tomatfylld rödspätta med potatismos

Lammstek med ansjovis- och vitlökstäcke

6-8

Ansjovis- och dillfylld strömming med grönt mos och morotssky

Smörstekt abborre med ansjovis- och räksås

Kommentarer (1)

7201 25 juli 2010

Jag älskar ansjovis och kapris....snälla testa att göra en pizza med sardeller,kapris och gröna oliver,vrid gärna över lite svartpeppar. (glöm inte tomat och ost också.....:-) :-) :-) /Lycka till önskar Sussi

Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.