Bananpaj karamell

Serverar: 10 portioner

Skalet till denna fantastiska paj innehåller lätt rostade havregryn. Grynen gör att pajskalet får en god, nötaktig smak som passar bra ihop med banan och karamell.

Ingredienser

Pajdeg

2 dl havregryn

1,5 dl vetemjöl

0,5 dl brun farin

125 g smör eller margarin

Fyllning

2 bananer

1 burk lätt kesella

1 msk pressad saft av en citron

1 dl florsocker

1 dl vispgrädde

Karamellsås

1 dl vispgrädde

0,5 dl mjölk

1 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

Instruktioner

Börja med pajdegen: Sätt ugnen på 200 grader. Rosta havregrynen i en torr, het stekpanna under omrörning tills de börjar få lite färg. Låt dem kallna.
Hacka samman rostade havregryn, mjöl, farin och matfett skuret i mindre bitar, gärna i en matberedare/mixer.
Tryck ut degen i en pajform, ca 26 cm i diameter. Grädda pajskalet på galler i nedre delen av ugnen ca 15 minuter. Låt det kallna.
Vispa grädde och vänd ner den i banankrämen.
Gör karamellsåsen: Koka upp grädde och mjölk i en kastrull.
Smält sockret i en stekpanna tills det blivit ljusbrunt. Häll i den heta grädden. Låt karamellsåsen koka ca 10 minuter. Låt den kallna.
Smaksätt karamellsåsen med vaniljsocker. Fyll pajskalet lite luftigt med bananfyllningen. Ringla karamellsåsen över. Servera genast.