Den här senapsmarinerade strömmingen har fått sitt namn efter skalden Bellman. Stek den i smör och servera med exempelvis ett gott potatismos.
Ingredienser
600 g strömmingsfiléer
Marinad
2 ägg
2 dl vispgrädde
1 msk svensk senap
1 msk Colmans senapspulver
1 tsk salt
Till stekning
Grovt rågmjöl
Salt
Smör
Instruktioner
Börja med marinaden. Vispa ihop ägg och grädde med senap, senapspulver och salt. Lägg i strömmingsfiléerna och vänd dem noga i bunken så att marinaden täcker ordentligt. Låt stå kallt i ett dygn.
Vänd filéerna i grovt rågmjöl smaksatt med salt. Stek sakta i smör och servera direkt, gärna med potatispuré.
En jättegod rätt. Men serverad med kokt potatis och löksås blir det "Haröströmming". Och det är kanon. /Sune