Serverar: 4 portioner
Tid: 30 minuter
God smörgåsmat
Lägg ättika, socker och vatten i en stor skål. Grovkrossa och tillsätt kryddpepparn. Rör om tills sockret är löst. Skär löken i tunna skivor. Klipp bort ryggfenorna på strömmingarna och skölj dem. Tork dem lite lätt och salta. Lägg ihop dem två och två och vänd dem i mjölet. Stek strömmingarna i smör, helst glorifierat som tål högre temperatur. Lägg dem direkt från stekpannan i lagen och varva dem med rödlöken. Täck skålen med plastfolie och låt den stå svalt över natten.
Sill och strömming
Sill och strömming är egentligen samma fisk. Namnet strömming använ...