Serverar: 4-6 portioner
Gott och lättlagat nu på sommaren.
Värm vatten, socker och ättika i en kastrull tillsammans med kryddor. Ta bort kastrullen från spisen då sockret lösts upp i vattnet och ättikan. Låt stå och dra medan du förbereder fisken. Vänd strömmingsfiléerna i mjöl och salt. Stek dem gyllenbruna i smör och olja. Skiva rödlöken. Lägg ett lager i botten på en skål. Varva några lager lök med strömmingen. Slå över den ljumma lagen. Se till att strömmingen är helt täckt med lag. Låt stå och dra i minst två timmar, men helst i ett dygn. Servera med färskpotatis eller på rågbröd med finhackad rödlök och gräddfil.