Bengaliska pannbiffar

Serverar: 4 portioner

Jättegoda biffar.

Ingredienser

1 msk färsk dragon

2 tsk olja eller margarin

1 vitlöksklyfta

1 msk vetemjöl

4 dl mellangrädde

2 msk fransk senap

2 gula lökar

2 röd lökar

1 purjolök

400 g blandfärs

1 dl (bengal hot) mango chutney

1 dl finhackad gräslök

1 krm cayennepeppar

1 ägg

Svartpeppar

Salt

Hacka dragonen och fräs den i en kastrull tillsammans med pressad vitlök. Tillsätt mjölk, mellangrädde, senap, salt och peppar. Rör om och låt puttra tills det tjocknar.
Strimla all lök och bryn i en stekpanna i 5-10 minuter.
Blanda färs, mango chutney och gräslök i en skål. Tillsätt cayennepeppar, ägg och salt. Blanda med en trägaffel.
Gör 4 biffar. Stek eller grilla ca 3-4 minuter per sida.
Servera biffarna med den stekta löken och dragonsåsen. Garnera gärna med några gräslöksstrån.