Blåbärscheesecake

Name: Blåbärscheesecake
Total time: 45 min
Yield: 10 servings
Cuisine: Svenska
Ingredients: Botten; 75 g smör; 50 g mörk choklad, 70 %; 200 g digestivekex; Fyllning; 250 g färska blåbär; 1 1/2 dl strösocker; 2 msk majsstärkelse; 2 dl crème fraiche; 300 g philadelphiaost; 1 citron, rivet skal; 1 tsk vaniljsocker; Topping; 3 gelatinblad; 2 dl crème fraiche; 1/2 dl strösocker; 2 msk citron, pressad saft; Dekoration; 1/2 dl färska blåbär

Serverar: 10 portioner

Tid: 45 minuter

En väldigt god cheescake

Ingredienser

Botten

75 g smör

50 g mörk choklad, 70 %

200 g digestivekex

Fyllning

250 g färska blåbär

1 1/2 dl strösocker

2 msk majsstärkelse

2 dl crème fraiche

300 g philadelphiaost

1 citron, rivet skal

1 tsk vaniljsocker

Topping

3 gelatinblad

2 dl crème fraiche

1/2 dl strösocker

2 msk citron, pressad saft

Dekoration

1/2 dl färska blåbär

Instruktioner

1 Mixa kex och choklad i matberedaren (med kniven monterad) till en smulig massa. Smält smöret och blanda det med kex- och chokladsmulorna.
2 Kläm gärna fast ett bakplåtpapper i botten på en bakform med löstagbar botten, cirka 24cm i diameter. Klipp bort överflödigt papper. Tryck ut smulorna i bakformen. Förgrädda i ugnen, 175 grader, cirka 5 minuter.
3 Blanda samman ost, crème fraiche, majsstärkelse, socker, blåbär, citronskal och vaniljsocker i skålen till matberedaren. Mixa samman och häll sedan fyllningen i formen. Grädda på näst nedersta falsen, cirka 40 minuter tills fyllningen stannat. Låt kakan kallna och ställ sedan in den i kylen.
4 Lägg gelatinbladen i kallt vatten 5 minuter. Blanda crème fraiche och socker i en kastrull och värm på svag värme. Lägg ner de urkramade gelatinbladen och låt de smälta under omrörning. Smaksätt med citronsaften. Låt blandningen svalna i kallt vattenbad. Häll den över fyllningen på den kalla cheescaken. Ställ tillbaka den i kylen. Dekorera med blåbär vid serveringen.

Kommentarer (0)

Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.

Blåbärscheesecake

Ingredienser

Instruktioner

Liknande recept