Blåbärscheesecake

Serverar: 12 portioner

Cheesecaken är fylld med blåbär, färskost. Garnerad med vaniljyoghurt och blåbär.

Ingredienser

200 g digestivekex

125 g smör

2 msk strösocker

Fyllning

250 g blåbär

400 g färskost

1½ dl strösocker

4 ägg

1 tsk vaniljsocker

1 msk maizena majsstärkelse

Garnera med

2 dl tjock vaniljyoghurt

Blåbär

Ugn 150°
Krossa kexen till fina smulor i matberedaren. Tillsätt smält smör och socker. Tryck ut i en form med löstagbar kant, 24 cm i diameter, en bit upp på kanten.
Blanda blåbär (spara några till garneringen) färskost, socker, ägg, vaniljsocker och majsstärkelse i marberedaren eller med elvisp.
Häll i formen och grädda i ca1 timme. Låt kallna och bred på vaniljyoghurt och strö över resten av bären.
Lycka till! Njut