Blomkålssoppa

Serverar: 10 portioner

En krämig och len soppa som är riktigt matig! Servera den som varmrätt, som tillbehör på kräftskivan eller förrätt

Ingredienser

2 msk olivolja

3 st vitlöksklyftor

2 st purjolökar

500 g potatis

700 g blomkål

1.5 l mjölk

5 dl matlagningsgrädde

3 st hönsbuljongtärningar

1 msk vitvinsvinäger

Flingsalt

Svartpeppar från kvarn

löjrom till garnering

salladslök, skivad, till garnering

1. Skala och finhacka vitlöken och skölj och hacka purjolöken. Skala och tärna potatisen och blomkålen i grova bitar.
2. Fräs löken i oljan i en gryta utan att den får färg. Tillsätt potatis, blomkål, mjölk, grädde och buljong.
3. Sjud grönsakerna under lock tills de är mjuka. Mixa till en soppa med stavmixer och smaksätt med vinäger, salt och peppar.
4. Servera soppan varm eller kall med skivad salladslök och löjrom.