Bobotie - en sydafrikansk lammfärsrätt

Serverar: 4-6 portioner

Tid: 45 minuter

Fungerar även med nötfärs men är klart godast med lammfärs!!

Ingredienser

  • 800 gram lammfärs
  • 2,5 dl mjölk
  • 2 tjocka skivor vitt bröd
  • 2 msk jordnötsolja
  • 2 gula lökar
  • 2 msk citronsaft
  • 2 msk aprikospuré
  • 16 torkade aprikoser
  • 100 gr gula russin
  • 100 gr flagad mandel
  • 1 tsk torkad basilika
  • salt
  • peppar
  • 4 ägg
  • cayennepeppar
  • 3 dl matlagningsgrädde
  • en nypa muskot
  • 1 tsk stark curry
  • 1 tsk gurkmeja
  • 1 tsk starkt chilipulver
  • 1 tsk kanel
  • 1 tsk garam masala

    • Instruktioner

    1. Blötlägg brödet i mjölken. Hetta upp oljan i en wok och bryn curry, gurkmeja, chili, kanel och garam masala något. Lägg sedan i den finhackade löken och låt den bli mjuk. Tillsätt sedan lammfärsen och stek den tills allt har ändrat färg från rosa till brunt. Tag woken av värmen. Mosa brödet i mjölken och tillsätt citronsaften, tärnade aprikoser, russin, mandel (kan utelämnas), basilia samt salt och peppar efter smak. Rör sedan ned blandningen i färsmixen och blanda väl. Häll blandningen i en ugnsfast form och pressa ned den ordentligt. Vispa upp äggen, grädden (kan bytas mot mjölk), muskot samt en nypa salt och peppar. Häll blandningen ovanpå färsen i formen, strö litet cayennepeppar på toppen och grädda i ugnen på 175 grader i cirka 30 minuter eller tills äggstanningen stelnat och blivit gyllenbrun.
    2. Servera gärna med gult ris och mango chutney.

    Liknande recept

    Bobotie
    4

    Bobotie
    4

    Bobotie
    4
    1

    Pasta med sydafrikansk pastasås
    4.5
    4
    2

    Indisk potatiscurry - Dhal aloo
    4

    Nejlikeris
    4

    Kryddig sydafrikansk pastasås
    15 min
    4

    Bobotie
    4
    6-8

    Bobotie med okrarelish
    4

    Kommentarer (0)

    Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.