Böngryta under smördegslock

Serverar: 4 portioner

Under det frasiga täcket gömmer sig en smakrik och doftande gryta. Byt salladsost mot fetaost om du vill ha lite mer syrlig och salt smak.

Ingredienser

1 hackad gul lök

Olivolja att steka i

3 vitlöksklyftor

500 g krossade tomater

½ dl tomatpuré

1 tsk rökt paprikapulver

2 tsk chipotlepasta

2 tsk spiskummin

1 tsk oregano

1 burk vita bönor, 250 g

1 burk kidneybönor, 250 g

3/4 tsk salt

2 små paprikor av olika färg

100 g salladsost i tärningar

1 pkt kyld smördeg, 250 g

1 ägg att pensla med

Servering

Sallad

Sätt ugnen på 225 grader.
Stek löken mjuk och glansig i olivolja i en gryta, pressa i vitlöken. Rör ner krossade tomater, tomatpuré, rökt paprikapulver, chipotlepasta, spiskummin och oregano. Låt småputtra i 15 minuter. Skölj bönorna och tillsätt dem och salt.
Bred ut röran i n smord ugnsfast form som mäter, ca 22x32 cm. Skär paprikorna i småbitar och strö dem över formen tillsammans med salladsosten. Rulla ut och lägg smördegen ovanpå formen. Skär små snitt i den och ta bort överflödig deg. Pensla med uppvispat ägg.
Gratinera mitt i ugnen tills smördegslocket fått färg, 15-20 minuter. Servera med en sallad.