Bruna bönor och stekt fläsk

Serverar: 4 portioner

Koka era egna bruna bönor istället för att köpa färdiga. De här sötsyrliga bruna bönorna serverad med stekt rimmat fläsk och kokt potatis smakar ljuvligt gott.

Ingredienser

500 g torkade bruna bönor

1 msk salt

Vatten

Till kokning

1 - 1 ½ l vatten

1 tsk salt

1 gul lök

1 lagerblad

3 kryddnejlikor

1 msk majsstärkelse

Smaksättning

1 ½ msk ättiksprit 12%

3 msk sirap

Servera med

400 g skivat rimmat stekfläsk

Kokt potatis

Instruktioner

Rensa och skölj bönorna och lägg dem i en stor bunke med så mycket vatten att det täcker bönorna. Tillsätt 1 msk salt och låt stå i ca 12 timmar. Häll av vattnet.
Lägg de blötlagda bönorna i en gryta. Tillsätt 1 liter vatten och 1 tsk salt. Koka upp och skumma. Sätt fast lagerblad och kryddnejlikor på den skalade löken och lägg ner i grytan. Låt bönorna koka på medelvärme under lock i ca 1 timme eller tills de är mjuka. Ta upp löken.
Smaksätt bönorna med 1 ½ msk ättiksprit och 3 msk sirap. Red ev av med majsstärkelse utrört i lite kallt vatten, om inte bönorna är tillräckligt såsiga.
Stek fläsket i en het stekpanna och låt det rinna av på hushållspapper. Servera till bönorna. Bjud kokt potatis till.