Skär kycklinglårfiléerna på 3 bitar.
Häll mjölet på en tallrik och krydda med salt och peppar.
Vispa upp äggen och häll i djup tallrik.
Hacka cashewnötterna fint och häll på en tredje tallrik.
Doppa kycklingbitarna i mjöl, sedan i ägg och sist i nötterna och lägg dem på en oljad plåt. Stek i ugnen i cirka 20 minuter.
Tips!
Om någon är allergisk mot nötter kan man byta ut dem mot ströbröd blandat med kokosflingor. Det här är en jättegod vardagsrätt till familjen.
Servera med ugnsrostade grönsaker, vitlöksdipp