Chili- och räkpaj

Serverar: 4-6 portioner

Tid: 1 timme

Såå god!

Ingredienser

Pajdeg

3 dl vetemjöl

125 g smör

1 nypa salt

1 msk vatten

Fyllning

Purjolök ca 15 cm

½ kruka färsk basilika

3 ägg

250 g keso

2 dl crème fraiche med chili och paprika

200 g skalade räkor

2 dl lagrad riven ost

Salt

Svartpeppar

Instruktioner

Hacka ihop smör och mjöl. Tillsätt salt och vatten och arbeta ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform, nagga botten med en gaffel och ställ formen kallt i 30 min. Sätt ugnen på 225 g. Förgrädda pajskalet i ca 10 min. Hacka purjolök och basilika. Vispa upp äggen och blanda med keso, crème fraiche, räkor, riven ost, purjolök och basilika. Häll blandningen i pajskalet. Krydda. Grädda pajen i ca 30 min. Servera med en sallad.