Chilimarinerad kalv med fetaostmousse och grillad potatis.

Serverar: 10 portioner

Tid: 2 timmar

Ingredienser

5 st bakpotatis

1,5 kg kalnytterfilé

4 knippen ruccola

Marinad

4 msk sirap

4 msk soja

4 msk rödvinsvinäger

4 msk olivolja

4 msk sesamfrön

4 st tomater (skållade urkärnarde samt tärnade)

1 st chilifrukt (urkärnad och finhackad)

Mousse

300 gr fetaost

4 dl creme fraiche

Baka potatisen.
Skiva och banka eventuellt ut kalven lite. Blanda ihop marinaden. Lägg i köttet i marinaden och låt marinera i 1 timme. Skiva och blancher potatisen, grilla i en panna.
Passera osten vispa creme fraichen, blanda ihop. Tag köttet från marinaden och stek det på båda sidor efter önskemål.
Servering. Lägg potatisen i botten på tallriken och sedan ruccolan på. Luta köttet emot och toppa med moussen.