Choklad- och ananasrutor

Serverar: 24 portioner

Från 25 år gammal Allas Veckotidning. Goda!

Ingredienser

3 ägg

2 1/2 dl strösocker

2 1/2 dl vetemjöl

2 msk kakao

1 tsk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

100 g margarin

1 dl kokande vatten

Fyllning

1 burk krossad ananas

75 g margarin

3 dl kokosflingor

1 1/2 dl strösocker

1 ägg

1 äggula

Vispa ägg och strösocker pösigt. Blanda vetemjöl, kakao, vaniljsocker och bakpulver och sikta ner det. Låt margarinet smälta i det kokande vattnet och rör ner det i chokladsmeten.
Häll chokladsmeten i en bakpappersklädd liten långpanna, ca 20x30 cm. Grädda kakan på näst nedersta falsen i 200º i ca 20 minuter.
Låt ananaskrosset rinna av. Blanda övriga ingredienser till fyllningen i en kastrull och låt sjuda upp under omrörning.
Fördela ananaskrosset över chokladkakan och bred kokossmeten ovanpå.
Öka ugnsvärmen till 225º och grädda kakan ett steg högre upp i ugnen, ytterligare ca 10 minuter.
Låt kakan svalna och skär den sedan i rutor.