Chorizoburgare i miniformat med rödbetsrelish, ädelost och babyspenat

Serverar: 8 portioner

Sätt smak på dina burgare med chorizo! Små söta burgare med goda smakkombinationer av salt och lite sött.

Ingredienser

500 g nötfärs

1 chorizokorv,finhackad

Salt

Nymalen svartpeppar

1 ägg

140 g ädelost, i skivor

Babyspenat, några blad

8 små hamburgerbröd

Rödbetsrelish

1 dl balsamvinäger

1 dl farinsocker

250 g rödbetor, hackade i små bitar

Rödbetsrelish: Mät upp socker och balsamvinäger i en kastrull och låt sjuda på låg värme tills sockret smält. Lägg ner de hackade rödbetorna och låt sjuda på medelhög värme tills det tjocknat och rödbetorna mjuknat, ca 20-25 minuter. Rör om då och då. Ställ åt sidan och låt svalna.
Blanda samman ingredienserna till färsen och forma den till 8 små burgare. Grilla dem några minuter på varje sida till de fått fin färg och har en rosa kärna.
Montera burgarna med bröd, sallad, ädelost och rödbetsrelish. Servera direkt!