Citron- och chilifiskburgare

Serverar: 4 portioner

Smakrika burgare!

Ingredienser

600 g hoki eller torsk

0.25 dl ströbröd

0.75 dl mjölk

1 vitlöksklyfta

½-1 röd chilifrukt

1 dl hackad dill

Skal av 1 citron

2 msk pressad citronjuice

1 tsk salt

Nymalen svartpeppar

1 ägg

1 dl vetemjöl till panering

Olja till stekning

Tillbehör

4-8 hamburgerbröd

70 g mild sallad tex machesallad

3 fint skivade schalottenlökar

3 tomater i tunna skivor

Låt ströbrödet svälla i mjölken ca 10 minuter. Skär fisken i små tärningar och grovhacka den sedan tills de börjar "smeta" lite. Skala och finhacka vitlök. Ta bort kärnor och mellanväggar och finhacka chilin.
Blanda alla ingredienser till färsen och arbeta ihop till en smidig smet. Forma till 4 stora eller 8 små biffar och vänd dem i vetemjöl. Stek ca 4 minuter på varje sida i medelvärme eller tills de är genomstekta.
Servera fiskburgarna i hamburgerbröd tillsammans med tillbehören.