Citron- och currygrillade ben med äpple, mynta och purjolökscouscous

Servera med en sås av äpplemos, matlagningsyoghurt och grön currypasta, smaka av med salt.

Ingredienser

Marinad

1 citron, rivet skal och pressad saft

1 dl matolja

½ msk curry

½ dl flytande honung

1 pressad vitlök

900 g kycklingben

Vätska till grynen

2 dl äpplejuice

2 dl vatten

2 msk olivolja

2 dl couscous

2 msk hackad mynta

1 st äpple, hackat

200 g tärnad fetaost

150 g purjolök, strimlad

Sås

2 msk äpplemos

2 dl matlagningsyoghurt

2 tsk grön curry pasta

Salt efter smak

Marinad: Blanda citronskal, pressad saft, matolja, curry, honung, vitlök. Lägg benen i en påse och häll i marinaden. Låt marineras i minst en timme.
Grilla/stek benen enligt anvisning på förpackningen.
Vätska till grynen: Koka upp äpplejuice, vatten och olivolja, låt svalna till ca 60 grader. Slå vätskan över grynen och låt svälla under omrörning i 20 min. Ta i myntan, äpplet, fetaosten och purjolöken, smaka av med salt och peppar.
Sås: Blanda äpplemos, matlagningsyoghurt och grön currypasta, smaka av med salt.