Citron- och ingefärsdrömmar

Serverar: 45 portioner

Fräsch citron och het ingefära gör dessa drömmar försvinnande goda.

Ingredienser

100 g smör

1 dl neutral olja

2 ½ dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

2 ½ dl vetemjöl

1 dl potatismjöl

1 tsk hjorthornssalt

1 ½ msk malen ingefära

Skalet från 1 citron

Sätt ugnen på 175 grader. Rör smör, olja och socker vitt och fluffigt med hjälp av en elvisp med degkrokar.
Blanda resten av de torra ingredienserna med rivet citronskal och rör ner allt i smörblandningen. Rulla degen till cirka 45 små bollar och lägg dem glest på bakplåtspappersklädda plåtar. Tryck till dem försiktigt med en gaffel.
Grädda mitt i ugnen cirka 12–15 minuter och låt svalna på galler.