Citron- och kardemummasnäckor

Serverar: 25 portioner

Helt underbara bullar. Lite som wienerbröd.

Ingredienser

150 g smör eller margarin

6½-7 dl vetemjöl

50 g jäst (för söta degar)

1 dl kaffegrädde

½ dl strösocker

2 krm salt

2 ägg

Fyllning

100 g rumsvarmt smör

1½ dl florsocker

1 msk vaniljsocker

2 tsk stött kardemumma

Rivet skal av 1-2 citroner

Finfördela smöret i mjölet (spara 1 dl till utbakning). Smula ner jästen i en skål och lös upp den med grädden. Häll i socker, salt och ägg.
Tillsätt mjölblandningen och arbeta till en smidig deg, tillsätt ev lite mer mjöl.
Rör ihop fyllningen och kavla ut och bred på, forma bullar eller kranslängder.
Låt jäsa en timma under duk, pensla och garnera. Gräddas i ugn. Krans 200 grader i ca 10 minuter. Bullar 250 grader i 8 min. Ca kolla i ugnen.