Riven och pressad citron samt krossad turkisk peppar är också väldigt gott att smaksätta vaniljgräddglass med, det var därifrån jag fick idén till att smaksätta muffins på samma sätt.
Ingredienser
2 ägg
1 1/2 dl socker
3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
75 g smält smör
1 citron, skal och juice
Ca 20 hårda lakrits av typen ”Turkisk peppar”
Instruktioner
Vispa ägg och socker pösigt, rör i de torra ingredienserna och det rivna skalet av citronen.
Krossa lakritskaramellerna grovt och rör ner dem i smeten, rör därefter ner smält smör och pressad citron.
Klicka ut smeten i muffinsform, sätt gärna en pappersform i varje, då lakritsen kan kleta fast. Grädda i mitten av ugnen på 200°C i 12 min.