Syrlig paj med frisk smak av persikor.
Fick den första gången av min vän Jenny som är dietist och som hade fått i uppdrag att komponera en smal trerätters festmåltid. Att nyttigt kan vara så gott!!!
Ingredienser
2 dl vetemjöl
2 msk strösocker
75 g smör
1 msk kallt vatten
2 mogna persikor - konserverade eller färska
1 dl strösocker
1 citron
1 krm salt
3 ägg
1 dl mellangrädde
Instruktioner
Blanda ingredienserna till pajskalet (vetemjöl, socker, smör och kallt vatten) och klä en form. Förgrädda ca 10 minuter.
Dela persikorna i klyftor.
Rör ihop övriga ingredienser till fyllningen. Fördela ut persikoklyftorna i pajskalet och häll fyllningen över.
Grädda i ugn 15-20 min i 225 C.