Stöt vallmofröna i en mortel, koka upp mjölken och häll den över fröna. Låt dem stå och dra 5 minuter.
Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg, socker, honung och citronraspet pösigt.
Blanda mjölet och bakpulvret i en bunke. Sikta ner det i smeten och rör om försiktigt.
Tillsätt smöret och vänd sist i vallmofröblandningen.
Låt smeten stå och svälla 1-2 timmar i rumstemperatur.
Sätt ugnen på 200 grader.
Smörj en muffinsplåt i teflon och fyll formarna till 3/4 med smet.
Grädda i ca 15 minuter, gräddningstiden kan variera från 12 till 18 minuter beroende på ugn.
Det är säkrast att prova med en sticka att muffinsen är torr.