Crêpes Suzette à la Per

Serverar: 4 portioner

En klassisk fransk dessert med apelsin. Passar bra om du vill ha en lite fylligare dessert. Och barnen älskar den, garantarat.

Ingredienser

3 dl grädde

1 dl mellanmjölk

1 ½ dl vetemjöl

1 nypa salt

1/4 dl florsocker

2 ägg

1 apelsin, skal

1 msk clubsoda

Sås

5 apelsiner

100 g råsocker

100 g osaltat smör

5 msk Grand Marnier

Tillbehör

Vaniljglass

Blanda alla ingredienser utom äggen till en slät smet. Knäck sedan ner ett ägg i taget och blanda runt. Låt smeten dra till sig i minst en timme. Precis innan gräddning, häll i clubsodan. Grädda alla crêpes och lägg åt sidan.
Filéa ur klyftorna från 3 apelsiner och spar till såsen.
Låt sockret smälta och karamelliseras lite. Häll i smöret och pressa i saften från 2 apelsiner, riv även ner lite skal. Låt koka ner något i pannan.
Vik crêpen till trekanter och doppa ner ordentligt i såsen. Koka upp och häll i spriten. Tänd på och låt brinna ut. Servera genast med vaniljglass