Skölj och låt färska filéer rinna av. Skär dem i bitar. Eller skär djupfryst, lätt tinat fiskblock i ungefär 2 cm tjocka skivor. Strö salt över fisken.
Smält matfettet i en låg, vid panna och rör i curry. Lägg i och vänd fiskbitarna/skivorna i curryfettet.
Häll i vatten. Sjud fisken under lock på svag värme 5-10 minuter eller tills den är vit rakt igenom.
Fördela tomathacket över curryfisken och strö över persilja.
Servera med ärter och pressad potatis.